美國威克森林浸信會醫學中心糖尿病、肥胖與新陳代謝中心主任唐?麥可克蘭為研究資深作者。他表示,當人類體內鐵質濃度偏高,即使還是在正常範圍,也可能引起糖尿病、脂肪肝、阿茲海默症等多種疾病。而紅肉中的鐵質比植物中的鐵質更容易被身體吸收,因此不建議吃太多紅肉,以免體內鐵質濃度過高。

內容來自YAHOO新聞

麥可克信用貸款個人信貸蘭表示,學界對體內鐵質作用越了解,越有機會找到方法,以預防、治療糖尿病、其他疾病。

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研究人員觀察到,老鼠採用高鐵質飲食時,體內鐵濃度增加百分之兩百一十五,而血液中的瘦素濃度則下降百分之四十二。過去有臨床研究發現,人類身上也會出現類似現象。

在研究當中,研究人員將公老鼠分成兩組,一組為高鐵質飲食,鐵質攝取量為每公斤體重兩千毫克,另一組則是低鐵質飲食,鐵質攝取量為每公斤體重三十五毫克。持續兩個月,接著,研究人員測量老鼠脂肪組織中的鐵質濃度。

攝取過多鐵 食欲越來越好

紅肉往往含豐富鐵質,不過透過吃紅肉攝取鐵質,也不是吃越多就越好。美國一項動物實驗發現,如果紅肉吃太多、攝取過多鐵質,就會抑制「瘦素」(Leptin)分泌負債整合,這樣不但會促使食欲大增,還可能增加疾病風險。

鐵質是一種礦物質,研究顯示,攝取越多鐵質,瘦素濃度越會下降,結果食欲就會越來越好,並造成過度飲食、暴飲暴食等問題。研究成果近日已發表於《臨床研究期刊》(Journal of Clinical Investigation)。

企業貸款新聞來源https://tw.news.yahoo.com/攝取過多鐵-食欲越來越好-160000865.html

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