奇異果最為營養師推崇的是,維他命C含量相當高,比檸檬高二至三倍,比蘋果高二十至三十倍,所以只要吃兩顆奇異果,就可以補充一天人體維生素C所需的量。

奇異果含有相當高的維生素C,一天只要吃2顆就可以達到衛生署的建議量,維生素C是人體很重要的營養素,它可以保護細胞、提升抵抗力;鉀、鎂含量也很高,鉀能幫助利水,鎂則可消除疲勞、安定神經,晚上難以入睡的人,可以也多吃含鎂量高的食物。

有臺灣瑪丹娜之稱的藍心湄曾分享過兩個月瘦五公斤的方法,就是狂嗑帶皮奇異果。營養師表示,連皮帶肉吃奇異果能減肥,並不是奇異果皮含有消脂成分,而是因為含有豐富的纖維,增加飽足感,有助排便。

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奇異果是營養密度最高的水果,所謂的營養密度是指相同的熱量下,所含各種營養素的種類與含量的多寡。食物,而這類食物大多指的是蔬菜水果。奇異果的營養密度遠高於柳橙、小紅莓、香蕉、藍莓、蘋果等。美國藥物暨食品管理局已將奇異果列為抗癌蔬果之一。

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奇異果有很多好處,但中醫角度認為並非人人適合,過敏體質或是懷孕、經期不順的女性,最好少吃奇異果。奇異果含有豐富纖維,但不建議民眾連皮一起吃,因為有些人對奇異果皮會過敏,連皮吃下肚恐引起嚴重過敏反應,例如氣喘。




菰黑穗菌是茭白筍特有的菌,茭白筍裡的黑點就是菰黑穗菌,對於代謝有正面的效果,可預防骨質疏鬆症,民眾如果想要骨骼健康,吃茭白筍時,一定要把黑點吃進肚子裡。



現代人大魚大肉,許多人在吃大餐前會先服用抑制吸收的保健食品,與其吃後天加工的藥錠,倒不如餐前多吃黑木耳,黑木耳熱量低,但膳食纖維含量卻相當高,可增加飽足感,是減肥美容的聖品。

黑木耳

   

茭白荀

                      

現代醫學研究發現,黑木耳膳食纖維高,一百克含有六? 五克,而其中水溶性膳食纖維具有幫助膽固醇代謝,穩定餐後血糖,可以降低心血管疾病的發生率。

茭白筍不僅是減肥者必吃食材,也是心血管疾病、高血壓患者可常食用的蔬菜,因為它含有豐富的纖維和鉀,常食用有助血壓控制,糖尿病患者及老年人也非常適合食用,因為它含有菰黑穗菌,可減少人體細胞流失,預防骨質疏鬆症。

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黑木耳依產季有春耳、秋耳之分,春耳斗大、耳肉厚,品質較佳。黑木耳也被國外研究證實,含有九種抗凝血物質,有益心臟血管。

在大家的印象裡,水果之王是榴槤,其實談到營養成分,奇異果才是真正的水果之王。美國研究發現, 奇異果的營養素密度居水果之首,可降血脂預防心血管疾病,還可以改善腸道環境,讓排便更順暢。




【早安健康/時報周刊】



常吃黑木耳雖然可以補血,但長期過量服用可能會傷害脾胃、損傷人體陽氣,建議民眾可搭配薑、辣椒等辛香溫熱等調味料一起烹煮。

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幾年前, 國內掀起吃「黑木耳」養生風潮,不少老人家把它當成養生抗老聖品。在中醫的上品藥材裡,除靈芝、人參、黃耆、山藥外,黑木耳的營養價值相當高,有「血管清道夫」之稱,多食可預防心血管疾病。

初春是養肝的最佳時機,民眾可多吃黑木耳,有助肝臟將囤積在體內的壞膽固醇轉換成中性脂肪,改善肝臟的代謝能力,預防脂肪肝。

營養師觀點:

最新研究:連吃14天奇異果,便祕改善逾7成 注意5大胃癌因子!多吃芭樂、奇異果遠離胃癌 木耳好處多!料理達人教你用電鍋自製黑木耳露



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內容來自YAHOO新聞

營養師觀點:

自古以來,黑木耳一直是很好的養生食材,就中醫而言,黑木耳味甘、性平、入胃、大腸經,具活血補血、益氣補腦、生律止渴、潤肺清肺、強精補腎、消痔通便等功效。

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加速消化道蠕動 助眠、穩定血壓

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國外研究發現,每天食用五到十克的黑木耳,可以預防血液中膽固醇在血管上的沉積與凝結,防止血栓發生。



吃大量的黑木耳擔心有抗凝血作用,有出血性疾病的人不宜食用,孕婦也不宜多吃。

這樣吃最健康

從中醫角度看,黑木耳屬質地陰柔、偏寒涼的食物,比較適合夏天食用。

中醫師觀點:

從中醫角度來看,奇異果屬涼性水果,不宜多吃。




國外研究也發現,奇異果含有奇異酵素,具有水解蛋白質的能力,可增加蛋白質的分解並加速消化道蠕動,幫助富含蛋白質的食物例如:肉類的消化,預防便祕;研究還發現,奇異果中的鈣、鎂及維生素C可穩定情緒,抑制交感神經,改善失眠。

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營養師觀點:

有益心臟血管 膳食纖維含量高

茭白筍水分含量高、熱量低、膳食纖維含量豐富,對於想減肥的人來說,是不錯的食材。熱量低外,茭白筍含有豐富的鉀,高血壓及心血管疾病患者常食用,有助於血壓的控制。值得注意的是,茭白筍含有草酸,應避免與豆腐企業貸款一起食用,以免影響鈣質吸收。

這樣吃最健康

在營養師眼裡, 茭白筍熱量低,豐富的膳食纖維可增加飽足感,是最好的減肥食材;在中醫師眼裡,茭白筍是蔬菜中的極信貸品,有解決煩熱、調整腸胃、滋潤肺部等功效,尤其春天最適合吃茭白筍。

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依中醫觀點,茭白筍性甘、寒,有清熱利溼、利尿的效果,很適合炎炎夏日食用;尤其是體質較為燥熱的人,容易覺得心煩、口乾舌燥,以及小便較黃、味重,吃茭白筍會有幫助。它也是益氣行氣的食材,多吃可提高肺腑之氣,有利於呼吸系統滋潤肺部、解酒、生津止渴之功效。

曾有人建議溼疹患者吃茭白筍可以清熱利溼,其實,這要看患者體質屬於溼熱或是脾胃虛寒型,前者適合食用,但很多溼疹患者都屬於脾胃虛寒型,吃太多可能症狀更嚴重,民眾食用前最好先搞清楚自己的體質,不然不宜過食。



現代人工作忙碌,常熬夜、火氣大、嘴破,需要維他命C提升免疫力,緩解因壓力引起的疾病。每天吃一到兩顆奇異果可改善因免疫力下降引起火氣大、口腔炎等問題。維他命C也可以使三酸甘油脂及膽固醇加速轉化為膽酸,避免血管硬化及高血壓等現象。

中醫認為體質虛寒, 容易腹瀉、肚子脹、頭暈,容易覺得手腳冰冷的人,最好少吃茭白筍, 以免愈吃愈嚴重。

這樣吃最健康

茭白筍可搭配肉絲或是清炒大蒜食用。不過,中醫則建議經期不順、易脹氣、水腫、十二指腸潰瘍等急性腸胃道潰瘍的患者,不宜食用過量。若要食用可搭配薑或麻油祛寒。

臺安醫院營養師?劉怡里

本文摘自《40位中西醫嚴選健康食物》/時報周刊/時報出版

                                                

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/不讓三高找上你-劉怡里營養師大推的3種健康食物-010000266.html

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